旬の味、頂きます。

タケノコいっぱいいただいて、格闘中です。

この大鍋で2回にわけてあく抜きして

 

 

一晩おいて、水煮状態に・・・

 

 

先ほど「ひめかわ」を色々アレンジしてやっつけました(笑)

 

 

これから、穂先をさしみに、中間部位は土佐煮に、かたいところはきんぴらにします。きれないタケノコは、カットして砂糖をまぶして冷凍に（ひと月ほど持つそうです）。

 

さて今日の夕食は、たけのこご飯に、ウド・茗荷・たけのこ・しいたけの天ぷらを追加して。　春の味覚というか、タケノコ料理のオンパレードです(笑)