アスパラ
【アスパラの保存】冷凍で1ヵ月長持ち！甘みと鮮度を保つテク
アスパラの切り口を切り落とす(2〜3mm）
穂先と根元を持ってしならせ、折れそうなところから下の皮をむく
（ピーラーでむくと簡単）
ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
（アスパラを4本程度まとめてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。この状態で約3週間保存可能。）
【解凍方法】お好みの長さにカットして加熱調理する。
アスパラの切り口を切り落とす(2〜3mm）
穂先と根元を持ってしならせ、折れそうなところから下の皮をむく
（ピーラーでむくと簡単）
ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
（アスパラを4本程度まとめてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。この状態で約3週間保存可能。）
【解凍方法】お好みの長さにカットして加熱調理する。
電子レンジ（600W）で1本あたり約45秒加熱すれば、サラダやパスタのトッピングなどにそのまま使える。
【アスパラの冷凍保存②】下ゆでしてから冷凍で甘みをキープ！
フライパンに水を入れ、沸騰させたらアスパラを加えて約1分30秒ゆでる。
粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
この状態で約1ヵ月保存可能。
【解凍方法】凍ったままお好みの長さにカットし、熱湯をかけるか、電子レンジ（600W）で1本あたり約20秒加熱する。
フライパンに水を入れ、沸騰させたらアスパラを加えて約1分30秒ゆでる。
粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
この状態で約1ヵ月保存可能。
【解凍方法】凍ったままお好みの長さにカットし、熱湯をかけるか、電子レンジ（600W）で1本あたり約20秒加熱する。
野菜本来の甘みを楽しめる、サラダやパスタのトッピングなどがおすすめ。
冷凍のまま炒め物に加えることも可能。
「アスパラガスの天ぷらと根元のかき揚げ」
＜材料（４人分）＞
・アスパラガス（３本～４本）
・天ぷらの衣 小麦粉：適量、水：適量
＜作り方＞
１）アスパラガスは根元から５ｃｍくらいのところでカット。
穂先は、お好みの長さに切り、天ぷらに。
２）根元は２等分して、さらに、縦に２ｍｍ幅の短冊切りにする。
３）それぞれ薄く衣をつけ、180℃の油で揚げる。衣が揚がれば、できあがり！
＜材料（４人分）＞
・アスパラガス（３本～４本）
・天ぷらの衣 小麦粉：適量、水：適量
＜作り方＞
１）アスパラガスは根元から５ｃｍくらいのところでカット。
穂先は、お好みの長さに切り、天ぷらに。
２）根元は２等分して、さらに、縦に２ｍｍ幅の短冊切りにする。
３）それぞれ薄く衣をつけ、180℃の油で揚げる。衣が揚がれば、できあがり！
アスパラのバター炒め
材料（２人分）
グリーンアスパラガス…１束
・バター、塩、こしょう
作り方
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、縦に二つ割りにし、４cm長さに切る。
フライパンにバター大さじ１を溶かし、１を入れて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
材料（２人分）
グリーンアスパラガス…１束
・バター、塩、こしょう
作り方
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、縦に二つ割りにし、４cm長さに切る。
フライパンにバター大さじ１を溶かし、１を入れて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
