水ようかん
材料
粉寒天４ｇ
あん２５０ｇ
作り方
1、小鍋に水を入れ粉寒天をふり入れて、中火にかける。
2、木べら等で優しく混ぜながら、沸騰しないように注意して粉寒天を煮溶かす。
3、火からおろして、あんこを３回くらいに分けて入れ、そのつど、木べら等で丁寧に混ぜ合わせる。
4、再び弱火にかけて、かたまりがなくなるよう鍋底から大きく混ぜる。
5、火を止め、鍋底を氷水に当てて、少しとろみがついてくるまで冷やす。
6、タッパー等の型を、水で軽くぬらして、⑤を流し入れ、冷蔵庫で約１時間冷やして固める。
